こんにちは！

銀座自由軒、武田です。

今日は韓国式冷麺とピビン麺をご紹介します。

２つ共に麺はそば粉と小麦粉を混ぜたコシのある麺を使います。

結構コシが強く量も多目なのでわりと食べごたえがあります。

冷麺はスープに個性を持たせる為、コムタンスープをベースに塩、

その他の調味料でラーメンスープの様にしっかりとした味に仕上げてます。

ピビン麺は辛い汁なし麺ですが、一般的なピビン麺より辛さ控えめにして

旨味を少し強調してます。　　冷麺も、ピビン麺も麺以外の具材は同じで、

酸味の効いた大根ナムル、水菜、ゆで卵、糸唐辛子、塩焼きした牛肉です。

牛肉はディナーメニューにある黒毛和牛のカルビを使います。　美味しいです！

他にピビンバの様にナムルをたっぷり乗せたとてもヘルシーなナムル冷麺、

ナムルピビン麺も有りますので、お近くにお越しの際は銀座自由軒の冷麺、ピピン麺を

 お試し下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　武田