こんにちは！銀座自由軒、武田です。本日は当店の単品メニューの中で一番の高級食材のご紹介ですが、こちらはお存じない方も割といらっしゃる様なので少し説明させて頂きますと、牛肉の中で背中側のサーロインの隣にあるフィレという部分になります。左右に１本ずつ計２本の小さく長細いお肉で、１頭の牛から数キロしか取れない希少部位です。赤身のお肉にも関わらず柔らかく、勿論風味も味も申し分ありません。その牛フィレの更に真ん中の柔らかく盤の大きな部分をシャトーブリアンと言い牛肉では最高の部位になります。当店は牛フィレ肉としてメニューに表示していますが内容は黒毛和牛A4～A5のシャトーブリアンで産地は選ばずその時の状態の良い物を仕入れてお出ししています。

今回は山形県産黒毛和牛のシャトーブリアンで画像のような感じなのでいい状態だと思います。量的に僅かなので品切れのときはご容赦ください。また当店の焼肉盛り合わせは３品以上（１品を半量、半額で）をお好きに組み合わせて頂きますのでシャトーブリアン、サーロイン、厚切りタンの盛り合わせもチョイス可能です。お値段以上の価値ある品ですのでシャトーブリアンはじめ銀座自由軒の厳選黒毛和牛＆富士山溶岩焼肉を銀座で思い出に残るお食事としてお選びください。