こんにちは！

銀座自由軒、武田です。

本日は、お酒のおつまみにも合いピビンバの主役でもあるナムルをご紹介します。

ナムルは５種類、豆もやし、ほうれん草、ゼンマイ、大根、人参で、彩と味付けに

変化をつけています。　　　　豆もやしは最近流行りの小大豆もやし、中でも味が

しっかりしているものを選んで塩で味付けします。

ほうれん草はその時によって産地は違いますが、比較的味の濃いものを使い

水分をある程度残し、旨味を絞りきらない様にして塩で味付けます。　ゼンマイは

少し硬いので柔らかくなるまで煮て、醤油ベースのちょっと甘めな味付けです。　

人参と大根は同じように甘酢で味をつけますが、彩を考え別々に盛り付けます。

当店のナムル、特にナムルが沢山入ったピビンバは塩、醤油、甘酢の味付けと

素材の味がマッチしてお客様には大変好評を頂いております。

美味しいお肉と一緒に、ビタミンA、C、鉄分など栄養豊富なナムルも如何ですか！

　本日は貸切りの為明日以降のご来店お待ちしています。　　　　武田