ただいま工事中！ » お知らせ

変な顔でも出します。

kuwang — Wed, 08 Jun 2016 10:03:48 +0000

こんにちは！銀座自由軒　武田です。最近、お店のアピールの方法について少し勉強していますが、今迄すごく勘違いしていた事につい最近気がつきました。銀座に個人でお店を出すのはかなり大変ですが、美味しければどうにかなると思っていました。飲食店を出す為に調理と接客の高いスキルを身に付ける事に必死になって、やっと満足できるレベルになった時、偶然銀座で今の場所に出会えてお店をオープンしましたが、一番肝心な事を勉強していませんでした。それは言わずと知れた集客です。いくら美味しい料理と接客が整っていても、そこにお店があって食べに行きたくなる魅力や動機が十分でなければ、ましてや有名店が立ち並ぶ銀座ではとても太刀打ちできません。なのでこれからは出来るだけ、こんなオヤジがこんな事してるお店ですとかを、写真や動画を使って店宣させて頂きますので、見たくなかったり読みたくない時でも我慢して頂ければ、大変嬉しく思います。（特選カルビ）

銀座自由軒

住所
〒104-0061
東京都中央区銀座8-7-2 銀座藤井ビル2 地下1F

アクセス
地下鉄銀座駅徒歩5分
JR 新橋駅徒歩5分

TEL　03-6228-5330

営業時間
ランチ
【月～土】AM11：30～PM3：00（L.O.30分前）
【日・祝】AM11：30～PM5：00（L.O.30分前）
ディナー
【月～土】PM5：30～PM11：00（L.O.30分前）
【日・祝】PM5：00～PM10：00（L.O.30分前）
定休日　不定休

当店facebookページはこちら
http://on.fb.me/1W8xOun

『永遠の愛』を意味する花を知ってますか。

kuwang — Tue, 07 Jun 2016 03:44:26 +0000

こんにちは！　銀座自由軒　武田です。今日は『花言葉』に関するお話を少しさせて頂きたいと思いますが、何故かと言うと、お店の雰囲気を少し変えたいと思い、今の風景画だけでは淋しいので本来ならばテーブルに花を飾るところですが、テーブルが小さいので横壁に花の写真を貼ることにしました。最初は自分の好きな花をと思いインターネットで調べていましたが、よく考えると自分の好きな花をお客様が好きとは限らず、反対に嫌いな方もいらっしゃるのではないかと思い、どう決めようか考えた末『花言葉』から先に考えて見た目もきれいな花を選択する事にしました。そして当店NO,1の席に『永遠の愛』を意味する桔梗の花を『飾り』ました。桔梗の花は別名『トラジの花』と言い根の部分を甘辛味曽で和えるとすごく美味しいです。他にも接待でよく使われる４人掛けの席には青いバラ（花言葉ー神の祝福、奇跡）、２名席には赤いコスモス（愛情、調和）などを飾りましたが、その意味合いを保証する事は出来ないので自己責任でお願います。

お肉の味が楽しめる焼肉店、銀座自由軒！

kuwang — Sat, 04 Jun 2016 05:43:50 +0000

こんにちは！銀座自由軒　武田です。　焼肉といえば和牛カルビ！甘醤油ダレ！ですか？　秘伝のタレは絶対美味しいと思いますが、お肉の味が解らない様な気がします、と言うか『タレを食べる』感じになる様な気がして・・・。　質の良いお肉程、お肉の味（塩）を楽しんで頂き、その後でタレの旨みとの相乗効果で更に美味しさを味わって頂ければと思います。　当店は美味しいお肉を沢山召し上がって頂く為に、あえて銘柄牛を避けて甘味が有ってしつこくないお肉を厳選してますので、脂が少し苦手な方でも『意外に食べれる』と言われます。　そしてタンとハラミも和牛を使っているので当然お肉の味が楽しめます。お客様は『お肉が美味しい』、『お肉の味がする』などと言われます。　勿論上ミノ、シマ腸もお肉の味がします。お店の場所は判りにくいですが『味のするお肉』と料理長一押しのチヂミを食べに気軽な感じでご来店ください。

和牛カルビの値段を上げさせて頂きます。

kuwang — Fri, 03 Jun 2016 11:23:23 +0000

こんにちは！　銀座自由軒　武田です。　当店は小さなお店ですが、お肉の仕入れを４箇所から行っていて、和牛カルビはお値段が手頃で味も良いのですがちょと硬く、お年寄りに『美味しいけど硬い！』と言われました。　９８０円で美味しいカルビなら少し固くてもと思いましたが、良く思われないのなら意味がないので、和牛カルビも美味しくて柔らかいのにこだわります。なのでお値段を１２００円に上げさせて頂きますが、それでもリーズナブルだと言い切れるお肉を使います。タンとハラミも和牛ですが、タンとハラミも和牛にこだわるとさすがに味も値段もあがります。唯、カルビ、タン、ハラミを和牛で揃えるお店は案外少ないので、勝負デートなどでご利用頂くと結構ポイントが上がると思います。特に女性の方は驚きに近い喜び方をされる方もいて、こちらとしても凄く光栄です。（ちなみに、溶岩でじっくり焼くので煙は殆ど出ないですし、ニンニクもほとんど使わないので食後の口臭も余り気にならず、店内も日本の名所風景の写真を飾った落ち着いたデート向けの焼肉店です）美味しいお肉を塩で食べたいと思う人には絶対的にオススメです。ちなみにチャプチェも塩で作れます。

糖尿病やダイエット中の方でも美味しく食べれます。

kuwang — Mon, 30 May 2016 08:30:07 +0000

こんにちは！　銀座自由軒　武田です。当店は焼肉の美味しい韓国料理店ですが、低糖質（血糖値を上げない）メニューがございます。看板メニューの富士山溶岩焼肉は上質な黒毛和牛を使い、塩ベースの味付けにする事によって、お肉の美味しさが際立つと共に糖質がかなり低くなっています。そしてもうひとつの看板メニューのチゲ鍋は、牛骨を長時間かけて煮込んだスープを塩ベースで味付けをして、ミックス野菜、豆腐、お好みでお肉、魚介をチョイスして頂きますので、こちらもかなりの低糖質メニューで、しかも栄養バランスが取れていますし何と言っても美味しいです。糖質を気にせず美味しい物を食べる事が最高の贅沢だと思われる方には価値あるお話だと思います。

栄養バランスが取れて低糖質なランチ

kuwang — Mon, 30 May 2016 02:53:11 +0000

こんにちは！銀座自由軒　武田です。　当店は焼肉VS韓流料理のお店でランチは韓国料理がメインですが、『薬食同源』（体に良いと言われる物を食べて、病気を未然に防ぐの意味）と昔から言われている韓国料理は、野菜やお肉、魚、などを栄養バランス良く使い、スンドゥブやクッパ、焼肉定食など塩味での調理なので糖質はかなり控えめになっています。後はご自身でライスの量を調整して頂ければ、栄養バランスが取れ低糖質な正に『薬食同源』のお食事だと思います。ちなみにカレー風味のスンドゥブチゲ、参鶏湯はカレーとして食べるには少し物足りなさが在りますが、カレー粉しか使っていませんのでかなりの低糖質です。

5月26日もランチから営業しています。

kuwang — Thu, 26 May 2016 02:41:32 +0000

こんにちは！　銀座自由軒　武田です。本日は何時も通勤に使う京浜東北線が、人身事故と東京駅の車内で刃物を振り回す人が居たとの事で遅れていますが、何とかランチ営業から始められそうです。最近は悲しい出来事が多いですが、景気も含めて良い環境にどんどんなって行く様に頑張らなければと思います。今の自分に出来ることは、周りの皆さんに少しでも幸せ感を味わって頂ける様、日々美味しいお料理をお出しする事だと思いますので、頑張って美味しいランチ、ディナーをご提供させて頂きたいと思います。

お刺身に火が通った感じです。

kuwang — Wed, 25 May 2016 02:55:45 +0000

こんにちは！　銀座自由軒　武田です。当店の焼肉は富士山溶岩で焼きますが、焼け具合が七輪、無煙ロースターとは違い表面が柔らかいまま芯まで火が通ります。いわゆる鉄板で焼くステーキに近いのですが、ステーキよりも更に柔らかく焼けるのでオリジナルスタイルの（（ステーキ焼肉））などと表現したりもします、そして柔らかく焼ける理由は２つ、１つは一旦加熱して温めた溶岩石を弱火にしてじっくり焼く事、２つ目は言わずと知れた遠赤外線効果ですが、富士山溶岩は他の物よりも遠赤効果が高いので、溶岩石そのものからの熱放射率が高くその為弱火でじっくり焼けます。そして焼け具合はお肉や焼き方にも依りますが、基本的にはご紹介した通り、お刺身に火が通ったと言う表現が一番合うと思います。なのでレアーで召し上がるのがお好きな方には大変喜ばれていますし、お食事の場も盛り上がりますので、大切なご会食にお使い頂いたりもしています。ちなみに本当のお刺身も御座いまして、お肉の歯ごたえがある和牛タン刺し、国産牛ハツ刺し、ハチノス湯引きなども美味しさと珍しさで大変喜ばれています（東京都衛生局には確認済みです）。

ランチだって栄養バランスが優先だと思いますけど？

kuwang — Tue, 24 May 2016 03:00:44 +0000

こんにちは！銀座自由軒　武田です。　当店はランチメニューとして石焼ビビンバ、スンドゥブチゲ、参鶏湯など栄養バランスの取れた組み合わせのメニューを豊富に取り揃えております。一般的に病気は食生活からの部分もかなり有ると言われてますが、ランチも毎日の事なので当然大切です。仕事の合間に軽く取りがちですが、一日の食事の中でランチが一番重要な位置を占めていると言われる方もいます。朝食やディナーで補えばいいと思いますが栄養を摂るタイミングもあると思いますので、経済的な問題もありますが、後で辛い思いをするより今から気を付けた方がと思います。最近は糖質制限をされる方も増えている様ですが、それにばかり気を取られて全体のバランスを疎かにしているようにも感じます。病気の方を除いて健康な方々は先ずは栄養バランス、次に糖質制限なり好きなものを優先さたりとする事を考える必要もあるのではないかと思う今日このごろです。

銀座自由軒が選ばれる３つの要素

kuwang — Sun, 22 May 2016 07:08:51 +0000

１　新たに採掘出来ない世界遺産、富士山の上質溶岩を使って、テーブル毎に焼くステーキ焼肉。

２　お肉にこだわり、定番のタン、ハラミ、カルビは上質な黒毛和牛を価格を抑えてご提供。

３　スープ、タレ、調理法など常に素材に合う味の追求でご満足頂けるお料理のご提供を目指す。

アットホームなお店ですのでお気軽にご予約ください。5月23日以降のご来店お待ち致します。武田